Qual è la caratteristica che rende speciale la focaccia dolce della Befana. Al suo interno si nasconde qualcosa di speciale, è un oggetto. E come si prepara.
La Befana, figura simbolica delle festività natalizie italiane, porta con sé non solo dolci e regali, ma anche tradizioni culinarie affascinanti. Una delle più amate è senza dubbio la focaccia dolce della Befana, un dolce che non solo delizia il palato, ma è anche intriso di significato. Secondo la tradizione, all’interno di questa focaccia si nasconde un ingrediente segreto: chi lo trova avrà un anno di fortuna e prosperità.
La focaccia dolce della Befana è un dolce che si prepara tipicamente durante il periodo delle feste, in particolare per la notte del 5 gennaio e per il 6 gennaio, che è ovviamente il giorno della Epifania. Questa preparazione unisce la semplicità degli ingredienti a un profumo avvolgente, spesso arricchito da agrumi e spezie. La tradizione vuole che durante la preparazione venga aggiunto un “ingrediente segreto”, che può essere un piccolo oggetto, come una moneta o un fagiolo. Chi lo trova avrà diritto a un anno fortunato.
Come preparare la focaccia della Befana
Ma non è solo la fortuna a rendere speciale questo dolce. La focaccia dolce della Befana è anche un momento bello per riunirsi attorno ad un tavolo e celebrare la convivialità in un giorno di festa. In molte famiglie, la preparazione della focaccia diventa un rito, coinvolgendo grandi e piccini nella ricerca dell’ingrediente misterioso. Come si prepara.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00;
- 200 ml di latte tiepido;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di burro fuso;
- 3 uova;
- 25 g di lievito di birra fresco;
- 1 pizzico di sale;
- scorza grattugiata di 1 limone;
- scorza grattugiata di 1 arancia;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 1 cucchiaio di liquore (facoltativo, come il rum o l’amaretto).
Per decorare:
- zucchero a velo;
- granella di zucchero o frutta candita;
- un piccolo oggetto (moneta, fagiolo, ecc.).
Procedimento
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per circa 10-15 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
- Poi, in un’altra ciotola capiente, setaccia la farina e crea un buco al centro. Aggiungi il composto di lievito, le uova, il burro fuso, lo zucchero rimanente, il pizzico di sale, la scorza di limone e arancia, l’estratto di vaniglia e, se vuoi, il liquore. Inizia a mescolare gli ingredienti con una forchetta, poi trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola unta d’olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Quando sarà lievitato, riprendi l’impasto e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Trasferisci l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Prima di infornare, nascondi il tuo “ingrediente segreto” all’interno dell’impasto. Copri la focaccia con un canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora.
- Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la focaccia dolce per circa 25-30 minuti o fino a quando non risulta dorata in superficie.
- Una volta sfornata, lascia raffreddare la focaccia e spolverizzala con zucchero a velo. Aggiungi la granella di zucchero o la frutta candita a piacere. E per finire, taglia la focaccia e servi a fette, ricordando di avvisare tutti di prestare attenzione all’ingrediente segreto. Come fosse un regalo in più della Befana, da conservare con cura.
